sexta-feira, 2 de maio de 2014

Milho oferece variedade de receitas e idéias / Canjiquinha com carne seca



Verde, maduro ou em miniatura, o milho  brilha não apenas na lavoura, mas nas refeições diárias de milhares de pessoas. 

No Brasil, está entre os três cereais mais consumidos e já é o segundo mais cultivado, perdendo apenas para a soja. No mercado internacional, o milho brasileiro está a cada dia mais competitivo. “Somos o terceiro maior produtor, depois de Estados Unidos e Argentina. E recentemente aumentamos as exportações para a Europa com preços favoráveis”.

Bom para a economia do país, melhor para quem conhece e sabe explorar na cozinha a riqueza e a versatilidade desses grãos dourados.

Com esse insumo podemos prepara diversos pratos como frango João Leite (frango cozido, servido em caldo engrossado com milho batido e pedaços de milho cozido, acompanhado de arroz branco), costelinha com canjiquinha e bambá de couve e angu (angu com suã do porco, linguiça e couve).

Para quem prefere algo mais leve, a dica é a salada com mix de folhas e mini milho. Há ainda várias comidinhas para petiscar ou enganar a fome, como pastéis de angu recheados com carne, carne-seca com queijo ou polenta frita  e caldo de milho com carne.

Para a sobremesa, sorvete de milho com calda de pitanga e flã de milho, mingau dentre outros.

E para acompanhar o friozinho que chegou aqui Minas Gerais nada melhor que uma canjiquinha certo???

Anteriormente publicamos a receita de canjiquinha com costelinha:Receita aqui 
 

Hoje e iremos prepara uma canjiquinha com carne de seca que também é um espetáculo.




Receita preparada para revista online da  Ceraflame em parceria com blog Encontro Gourmet


Ingredientes :



½ Kg de canjiquinha
Cebolinha a gosto
Salsa a gosto
1 Cebola picada
4 Dentes de alho
30 ml de sopa de óleo
1 k de carne seca dessalgada e desfiada
1l de caldo de legumes
200 g de linguiça calabresa
200 g Bacon


 Modo de preparo:


Para preparar a canjiquinha é muito simples. Deixe a canjiquinha de molho por aproximadamente 2 horas antes de ser levada ao fogo.

Em seguida em uma panela a parte aqueça o óleo, acrescente o a cebola, o alho até dourar, coloque a linguiça calabresa e o bacon e a carne de seca desfiada .

Adicione a caldo de legumes e canjiquinha logo em seguida e deixe cozinhar em fogo baixo aos poucos adicione água se necessário. 

Cozinhe aproximadamente por 30 minutos.



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