quarta-feira, 14 de maio de 2014

Frango assado com limão siciliano e ervas frescas



Gosto bastante de limão siciliano, alecrim e tomilho na comida.Pois é! Testei uma mistura fabulosa para temperar um frango e o resultado foi uma carne perfumada e suculenta. Veja a receita, faça em casa e depois me conte o que achou.





Ingredientes:


1 frango inteiro ou uma ave fiesta
Suco de 2 limões sicilianos
200 ml de vinho branco
10 g sal
3 dentes de alho
1 buquê de alecrim
1 buquê de tomilho


Modo de preparo:


Retire o frango da embalagem, lave-o bem e retire o excesso de gordura. Preserve a pele.

Corte os dentes de alho em lâminas finas. Em um  recipiente, misture o caldo de um dos limões sicilianos, o vinho branco, a colher de sal e o alho em lâminas. 

Faça furos no frango inteiro com uma faca pequena. 

Despeje o caldo sobre a ave, esfregue bem e regue toda a carne, inclusive seu interior, para que o gosto fique bem apurado. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Coloque o frango em um tabuleiro forrado com papel alumínio.

Fatie em rodelas finas o outro limão siciliano e coloque-as sobre o frango. Pode colocar algumas rodelas no interior da ave. Coloque também os ramos de alecrim e tomilho. Cubra com o papel alumínio.

Pré-aqueça o forno a 200ºC por cerca de 10 minutos e coloque o frango para assar durante 1h. 

Em seguida, descubra a ave e deixe assar por mais 1h20min sem o papel alumínio e na mesma temperatura. 

Você verá que a maior parte da gordura vai dissolver. Se quiser corar mais, use o grill do fogão (aquela chama superior).



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