quarta-feira, 30 de abril de 2014

50 melhores restaurantes do mundo da Restaurant Magazine / Heleza Rizzo chef brasileira eleita "A Melhor Chefe de Cozinha do Mundo"





A brasileira Heleza Rizzo foi eleita ‘A Melhor Chefe de Cozinha do Mundo’. A escolha é da conceituada revista britânica ‘Restaurant’, que também elege os 50 Melhores Restaurantes do Mundo.

Rizzo está à frente daquele que a mesma publicação considera o 46.º melhor espaço gastronómico do globo – o restaurante ‘Mani’, em São Paulo (Brasil).

O ‘Mani’ entrou para a lista em 2011, na 74ª posição; em 2012 chegou à 51ª e há um ano subiu até ao lugar 46.
O restaurante é um projecto a dois da gaúcha Helena e do marido catalão, Daniel Redondo. De acordo com a ‘Restaurant’, a cozinheira  – que ainda não fez 40 anos – “mistura os ingredientes tradicionais da cozinha brasileira a técnicas modernas de culinária.” Conseguindo, assim, a perfeição.




Confira também a lista 2014 dos 50 melhores restaurantes do mundo da Restaurant Magazine


Pela quarta vez (e o restaurante tem apenas dez anos de existência!) o dinamarquês Noma do brilhante e minimalista chef Renè Redzepi foi eleito o primeiro entre os Best Awards in the World – para muitos o Oscar da boa mesa.
"É muito louco! Obrigado por acreditar em nós! No ano passado - depois que o restaurante foi premiado com o segundo lugar – eu olhei para a minha equipe nos olhos e disse: vamos realmente trabalhar duro. Fizemos um plano e fizemos deste o melhor ano que já tivemos. Mas ninguém esperava ser o primeiro novamente" comentou o chef Redzepi. 


Já nos os brasileiros também tivemos um bom posicionamento, com o D.O.M. em 7o. e o Maní em 36o – este galgou 10 posições com relação ao ano passado. Quem também escalou um bom pedaço foi o restaurant Central, de Lima, Peru, que saltou do número 50 no ano passado para o 15o. lugar este ano.



E para quem nunca esteve na lista, estrear na 17a. posição é um feito fantástico, caso do Gaggan de Bangkok. Falando em posições, o vencedor do ano passado, o espanhol El Celler de Can Roca, foi para a vice-liderança, seguido firme no terceiro lugar (2013 e em 2014) pelo italiano Osteria Francescana.


Os 50 melhores restaurantes do mundo de 2014 segundo o San Pellegrino World's 50 Best Restaurants da revista Restaurant Magazine:


1. Noma, Copenhague, Dinamarca
2. El Celler de Can Roca, Girona, Espanha
3. Osteria Francescana, Modena, Itália
4. Eleven Madison Park, Nova Iorque, EUA
5. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Inglaterra
6. Mugartiz, San Sebastian, Espanha
7. D.O.M., São Paulo, Brasil
8. Arzak, San Sebastian, Espanha
9. Alinea, Chicago, EUA
10. The Ledbury, Londres, Inglaterra
11. Mirazur, Menton, França
12. Vendome, Bergisch Gladbach, Alemanha
13. Nahm, Bangkok, Tailândia
14. Narisawa, Tóquio, Japão
15. Central, Lima, Peru
16. Steirereck, Viena, Áustria
17. Gaggan, Bangkok, Tailândia
18. Astrid y Gaston, Lima, Peru
19. Fäviken, Järpen, Suécia
20. Pujol, Cidade do México, México
21. Le Bernardin, Nova Iorque, EUA
22. Vila Joya, Albufeira, Portugal
23. Restaurant Frantzén, Estocolmo, Suécia
24. Amber, Hong Kong
25. L'Arpege, Paris, França
26. Azurmendi, Larrabetzu, Espanha
27. Le Chateaubriand, Paris, França
28. Aqua, Wolfsburg, Alemanha
29. De Librije, Zwolle, Holanda
30. Per Se, Nova Iorque
31. L'Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Paris, França
32. Attica, Melbourne, Austrália
33. Nihonryori RyuGin, Tóquio
34. Asador Etxebarri, Atxondo, Espanha
35. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Espanha
36. Maní, São Paulo, Brasil
37. Restaurant Andre, Singapuraa
38. L'Astrance, Paris, França
39. Piazza Duomo, Alba, Itália
40. Daniel, Nova Iorque, EUA
41. Quique Dacosta, Dénia, Espanha
42. Geranium, Copenhague, Dinamarca
43. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiça
44. French Laundry, Yountville, California, EUA
45. Hof Van Cleeve, Kruishoutem, Bélgica
46. Le Calandre, Rubano, Itália
47. The Fat Duck, Bray, Inglaterra
48. The Test Kitchen, Cape Town, África do Sul
49. Coi, San Francisco, EUA
50. Waku Ghin, Singapura

 


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