A brasileira Heleza Rizzo foi eleita ‘A Melhor Chefe de Cozinha do Mundo’. A escolha é da conceituada revista britânica ‘Restaurant’, que também elege os 50 Melhores Restaurantes do Mundo.
Rizzo está à frente daquele que a mesma publicação considera o 46.º melhor espaço gastronómico do globo – o restaurante ‘Mani’, em São Paulo (Brasil).
O ‘Mani’ entrou para a lista em 2011, na 74ª posição; em 2012 chegou à 51ª e há um ano subiu até ao lugar 46.
O restaurante é um projecto a dois da gaúcha Helena e do marido catalão, Daniel Redondo. De acordo com a ‘Restaurant’, a cozinheira – que ainda não fez 40 anos – “mistura os ingredientes tradicionais da cozinha brasileira a técnicas modernas de culinária.” Conseguindo, assim, a perfeição.
Confira também a lista
2014 dos 50 melhores restaurantes do mundo da Restaurant Magazine
Pela quarta vez (e o restaurante
tem apenas dez anos de existência!) o dinamarquês Noma do brilhante e minimalista
chef Renè Redzepi foi eleito o primeiro entre os Best Awards in the World –
para muitos o Oscar da boa mesa.
"É muito louco! Obrigado por
acreditar em nós! No ano passado - depois que o restaurante foi premiado com o
segundo lugar – eu olhei para a minha equipe nos olhos e disse: vamos realmente
trabalhar duro. Fizemos um plano e fizemos deste o melhor ano que já tivemos.
Mas ninguém esperava ser o primeiro novamente" comentou o chef
Redzepi.
Já nos os brasileiros também
tivemos um bom posicionamento, com o D.O.M. em 7o. e o Maní em 36o – este
galgou 10 posições com relação ao ano passado. Quem também escalou um bom
pedaço foi o restaurant Central, de Lima, Peru, que saltou do número 50 no ano
passado para o 15o. lugar este ano.
E para quem nunca esteve na
lista, estrear na 17a. posição é um feito fantástico, caso do Gaggan de
Bangkok. Falando em posições, o vencedor do ano passado, o espanhol El Celler
de Can Roca, foi para a vice-liderança, seguido firme no terceiro lugar (2013 e
em 2014) pelo italiano Osteria Francescana.
Os 50 melhores restaurantes do
mundo de 2014 segundo o San Pellegrino World's 50 Best Restaurants da revista
Restaurant Magazine:
1. Noma, Copenhague, Dinamarca
2. El Celler de Can Roca, Girona, Espanha
3. Osteria Francescana, Modena, Itália
4. Eleven Madison Park, Nova Iorque, EUA
5. Dinner
by Heston Blumenthal, Londres, Inglaterra
6. Mugartiz, San Sebastian, Espanha
7. D.O.M., São Paulo, Brasil
8. Arzak,
San Sebastian, Espanha
9.
Alinea, Chicago, EUA
10. The
Ledbury, Londres, Inglaterra
11. Mirazur, Menton, França
12. Vendome, Bergisch Gladbach, Alemanha
13. Nahm, Bangkok, Tailândia
14. Narisawa, Tóquio, Japão
15. Central, Lima, Peru
16. Steirereck, Viena, Áustria
17. Gaggan, Bangkok, Tailândia
18. Astrid y Gaston, Lima, Peru
19. Fäviken, Järpen, Suécia
20. Pujol, Cidade do México, México
21. Le Bernardin, Nova Iorque, EUA
22. Vila Joya, Albufeira, Portugal
23. Restaurant Frantzén, Estocolmo, Suécia
24. Amber, Hong Kong
25. L'Arpege, Paris, França
26. Azurmendi, Larrabetzu, Espanha
27. Le Chateaubriand, Paris, França
28. Aqua, Wolfsburg, Alemanha
29. De Librije, Zwolle, Holanda
30. Per Se, Nova Iorque
31.
L'Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon, Paris, França
32. Attica, Melbourne, Austrália
33. Nihonryori RyuGin, Tóquio
34. Asador Etxebarri, Atxondo, Espanha
35. Martin Berasategui, Lasarte-Oria, Espanha
36. Maní, São Paulo, Brasil
37. Restaurant Andre, Singapuraa
38. L'Astrance, Paris, França
39. Piazza Duomo, Alba, Itália
40. Daniel, Nova Iorque, EUA
41. Quique Dacosta, Dénia, Espanha
42. Geranium, Copenhague, Dinamarca
43. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiça
44.
French Laundry, Yountville, California, EUA
45. Hof
Van Cleeve, Kruishoutem, Bélgica
46. Le
Calandre, Rubano, Itália
47. The
Fat Duck, Bray, Inglaterra
48. The
Test Kitchen, Cape Town, África do Sul
49. Coi, San Francisco, EUA
50. Waku Ghin, Singapura
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