Há algum tempo atrás postei uma receita de massa fresca
aqui no blog e depois também postei esta mesma massa com espinafre para fazemos
uma lasanha.
Para nossa
Mezzaluna de Filé mignon ao molho sugo vamos preparar a mesma massa fresca.
Para Massa
ingredientes:
200 g de
farinha de trigo
2 ovos
10 g de
azeite ( se necessário pode colocar mais um pouquinho )
Sal
Modo de
preparo:
Coloque a
farinha de trigo em uma vasilha e acrescente os ovos, o azeite e o sal. Sovar
até formar uma massa homogênea. Deixar descansar por 30 minutos.
Abrir a
massa no cilindro e cortar como desejar. Deixar descansar por duas horas logo
após cozinhar rapidamente em água quente com um pouquinho de sal.
Para o molho
Ingredientes:
5 unidades de tomate sem casca
1 dente de alho amassado
20 g manjericão
Orégano
Açúcar
Sal
20 ml azeite extra-virgem
Suco de tomate
Modo de Preparo:
Numa panela, coloque o azeite e deixe-o em fogo
médio de 30 segundos a 1 minuto.
Depois coloque o alho e mexa até dourar. Coloque o
suco de tomate, em seguida, os 5 tomates sem pele restantes.
Deixa-o ferver por 3 minutos com a tampa fechada
(mexendo sempre). Adicione o manjericão e deixe ferver por 5 minutos com a tampa
fechada, mas, mexendo a cada 30 segundos.
Coloque o sal e o açúcar à gosto. Se preferir,
adicione uma pitada de orégano.
Para o recheio
Ingredientes:
350 g de filé mignon
moído ( ou outra carne de sua preferência)
Cebola
Sal
Azeite
Alho
Pimenta do reino
Modo de preparo:
Refoguei a carne com azeite, cebola, pimenta, alho e sal.
Não deixe liquido no seu recheio.
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