sexta-feira, 11 de abril de 2014

Roletê de abobrinha com tomate seco




Roletê de Abobrinha com Tomate Seco. Um acompanhamento muito saboroso e que pode ser preparado com antecedência por se tratar de uma conserva. 

Não deixem de nos acompanhar, Sempre uma receita nova para vocês. Pode sair daqui o seu menu .



Ingredientes:



3 abobrinhas italianas médias
300 g  de tomate seco
3 dentes de alho
Ervas desitradas (orégano, manjericão, tomilho, etc)
Sal e pimenta do reino moídos na hora
Azeite 



Modo de preparo :



Com um cortador de legumes ou uma faca bem afiada, tire finas fatias da abobrinha no sentido do comprimento.

Faça o processo de branqueamento das abobrinhas, esta é uma técnica que consiste em provocar o choque térmico nos alimentos. Para isso, coloque-as em água fervente por 2 minutos e em seguida passe-as em água gelada para interromper o cozimento, somente assim você conseguirá fazer os rolinhos.


Escorra bem. Pegue uma fatia de cada vez, coloque um pedaço de tomate seco na ponta da fatia e enrole.

Posicione os em uma vasilha, um ao lado do outro. Polvilhe as ervas, o sal e a pimenta. Em uma frigideira aqueça o azeite e doure o alho cortado em lâminas.

Despeje a mistura sobre os rolinhos, complete com azeite de oliva até a metade dos rolinhos.

Está pronto.



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