Ingrediente:
1kg de batata
asterix (aquela da casca rosa, que é mais sequinha)
240g de farinha de
trigo
2 gemas
5g de sal
Noz moscada ou
pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
A maior parte das
receitas dá errado porque a batata cozida em água absorve muita umidade e o
nhoque acaba ficando mole.
O truque é assar
as batatas no forno com casca ate ficar bem macias.
Depois de assadas,
descasque e esprema completamente ( pode
ser ate com um garfo)e deixe esfriar.
Depois de frias
acrescente as gemas (não coloque nas batatas quentes se não a gema cozinha e
fica cheio de pontinhos amarelos e com gosto de ovo), a farinha, sal e a noz-moscada e misture bem. Ajuste o sal.
Tire pedaços da
massa, faça uma cobrinha e corte com uma faca no tamanho que desejar.
Em uma panela,
ferva bastante água com um pouco de sal. Coloque os nhoques aos poucos na água
fervente. Assim que eles boiarem, tire-os com uma escumadeira e coloque-os no
molho que você preferir.
Retire
imediatamente que boiarem se não eles começam a desmanchar.
Sirva com um molho de sua preferência,eu servir com um molho simples de tomates orgânicos.
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