terça-feira, 28 de outubro de 2014

Caldo de abóbora moranga com carne de sol / Gostinho de interior






Que tal aproveitar a chuva e tempo um pouco mais fresco e preparar uma receitinha com gostinho de interior? Caldo de abóbora  moranga com carne de sol.







 Ingredientes:




700 gr de abóbora moranga descascada e cortada em cubos grandes

1 colher de sopa de Manteiga

2 colheres de sopa de azeite

2 cebola média

1e 1/2 litro de caldo de legumes

1 pitada de noz-moscada em pó

5 g de gengibre fresco

Sal 

200 gr de bacon

Pimenta-do-reino

1 xícara de creme de leite fresco

500 gr de carne seca

Cheiro verde







Modo  de Preparo :


 

Descascar e cortar a abóbora em cubos médios. Reservar. Cortar a cebola em cubos bem pequenos.

Numa panela, em fogo baixo, juntar a cebola com a manteiga o alho, o bacon e o azeite até que fique transparente; juntar os cubos de abóbora mexendo bem.

Acrescentar o caldo de legumes aquecido e cozinhar até que a abóbora esteja macia.




Bater no liquidificador com o caldo e voltar ao fogo com o creme de leite e o restante dos temperos, cozinhar até adquirir a consistência de creme leve.

Coloque a carne seca para cozinhar em panela de pressão por 30 minutos.
Retire e descarte a água, desfie bem a carne e acrescente ao caldo .


Ajustar o tempero.

Servir em sopeira.

Adicione o cheiro verde e servir a seguir.


  



Sugestões: Você pode servir sem a carne seca, ou trocar por file de frango .

Substitua a carne seca por brócolis passado no alho e azeite ou simplesmente salsinha picadinha.

Substitua a carne seca por uma colher de cream-cheese, requeijão ou mascarpone.

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